法國萬意牌 MAILLE 。無飯煮婦都能煮出一手好菜式
自從回來香港之後入廚次數減少, 但仍然對於煮食充滿熱誠,
突然是看到蝦子餅吃得津津有味的樣子就更是一種享受
久不久夏沫便會衝到買一大堆食材回來研究新菜色
煮美食最好玩之處就是這個加少少, 那樣加少少就可以調出好味的菜色
而且會次次不同 (因為次次材料不同會影響味道變化) 哈哈~~~
最近帶了法國萬意牌 MAILLE 的醬汁回家, 鑽研菜色
MAILLE是法國最古老的醬醋品牌, 更是世界芥末領導品牌之一, 至今已有270 年歷史
今次夏沫就煮西餐, 用了少少醬汁醃肉, 和牛漢堡扒配香草羊架
法式芥末 Dijon Mustard
1匙芥未醬約有18kcal
法國的第戎芥末是以芥末籽、水、醋、白酒、葡萄汁等發酵製作
黃褐色的芥末醬, 口感十分滑順, 沒有美式芥末的辛辣
風味帶點花生堅果般的濃郁香醇以及白酒般的果香酸
搭配各種肉類都適合, 是日夏沫買了和牛漢堡來點它
好幼滑的口感, 加和牛一起吃, 令口感更豐富
MAILLE 的芥未籽是切割而非機磨, 辛香而不嗆鼻
是作為醬汁、肉類、海鮮、三文治等的最佳配搭
法式芥末蛋黃醬 Dijonnaise
1匙 蛋黃醬只有約100kcal
法式芥末醬混合蛋黃醬, 用來配肉類一起吃更突顯肉味
也可以配薯仔沙律或三文治等等
今次夏沫用它來點羊架~味道相當夾
這些醬汁還可以用作醃料, 下一次準備弄芥末籽蝦球炒西芹
法式蜜糖芥末 Honey Mustard
香濃Dijon芥末配上蜜糖, 辛甜味道聞到都覺得好開胃
立即去買了熱狗包回來加在一起吃, 好正~哈哈~~
下次買薯條來炸, 點著吃相信更滋味
牛扒蛋黃醬 Bearnaise
芥末醬混合蛋黃醬, 其實配什麼都好吃~哈哈~~
更是BBQ必備醬汁
Maille 迷你脆口黃瓜 Extra Fine Cornichons
蝦子餅說很喜歡吃法國手摘迷你青瓜, 所以就立刻開來吃了
白酒醋酸、 配上青瓜的脆加上輕微的甜味
用來夾在熱狗一起吃, 既爽既脆既酸既咸, 交織出雜味紛陳的法國味道
因為較低糖份, 感覺會比較咸, 食完會好想飲多點水
【MAILLE法國萬意牌】無論醃、炒、焗、BBQ、點醬或加入熱狗、三文治
即令食物層次昇華, 為家常菜色增添色香味！
銷售點
百佳、惠康、一田、吉之島、SOGO 、TASTE、ThreeSixty 等超市及HKTV Mall有售
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謝謝大家來看LoveCath夏沫的文章啊~^^~
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